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가이세키 요리

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독립된 공간에서 즐기는 무사시풍 향토요리

제철 식재료의 맛을 살린 정성을 담은 무사시 풍 요리.
나는 지금도 그 전통의 맛을 지켜 가고 있다.

가이세키 요리를 드시는 곳은
객실 또는 반 개별실 가이세키 회장 「우메바치테이」입니다.

객실식
우메바치테이

모든 객실, 모든 숙박 손님은 독립된 공간에서 식사하실 수 있습니다. 2012년 오픈한 우메바치테이는 반 개별 실로 된 일본식 모던 공간의 차분한 분위기 속에서 소중한 분과 편안한 분위기로 식사하실 수 있습니다.

군침도는 소리를,
나는 창조한다.

키슈의 해산물은
맛의 보고

매화 참돔, 다랑어 대 뱃살 생선회 모둠

쿠로시오의 풍부한 자연 속에 자란 와카야마현의 시라하마는 맛의 보고로 불릴 정도로 연중 계절별 다양한 제철 해산물로 방문하실 때마다 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다.

시라하마산 브랜드 고급 어종인 키슈쿠에을 시작으로,벤 자리, 갈치, 꼬마 매미 새우, 참다랑어 등, 키슈의 맛을 즐길 수 있습니다.

이세새우 회 모둠

키슈 참다금바리 전골

생선회 모둠 일례

전복 스테이크

Seafood 키슈의 해산물은
맛의 보고

쿠로시오의 풍부한 자연 속에 자란 와카야마현의 시라하마는 맛의 보고로 불릴 정도로 연중 계절별 다양한 제철 해산물로 방문하실 때마다 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다.

시라하마산 브랜드 고급 어종인 키슈쿠에을 시작으로,벤 자리, 갈치, 꼬마 매미 새우, 참다랑어 등, 키슈의 맛을 즐길 수 있습니다.

음미 특선:10月~3月 키슈 참다금바리

다금바리 가이세키

담백한 흰 살과 맛이 농축된 젤라틴 질은 맛이 응축되어 있으며 콜라겐이 가득하여 특히 여성분들에게 많은 인기를 얻고 있습니다.

기본 전골은 물론, 생선회와 구이, 튀김, 얇은 생선회 등 충분히 즐길 수 있습니다.

다금바리 샤부샤부

키슈 참다금바리

다금바리 얇은 생선회

다금바리 튀김

다금바리 구이

다금바리 가라아게

Deep sea bass 음미 특선:10月~3月 키슈 참다금바리

담백한 흰 살과 맛이 농축된 젤라틴 질은 맛이 응축되어 있으며 콜라겐이 가득하여 특히 여성분들에게 많은 인기를 얻고 있습니다.

기본 전골은 물론, 생선회와 구이, 튀김, 얇은 생선회 등 충분히 즐길 수 있습니다.

음미특선 와카야마산 브랜드 소고기 쿠마노 소고기

쿠마노 소고기 코스 일례

와카야마산 브랜드 소고기 쿠마노 소고기를 맛볼 수 있습니다.타지마소의 혈통을 품종개량하여 탄생한 쿠마노 소고기는 섬세한 섬유질이 녹는 듯한 식감, 고기의 풍미가 뛰어납니다.

쿠마노 소고기 찜

쿠마노 소고기 스테이크

쿠마노 소고기 구이

쿠마노 소고기 로스트비프

Kumano beef 음미특선 와카야마산 브랜드 소고기 쿠마노 소고기

와카야마산 브랜드 소고기 쿠마노 소고기를 맛볼 수 있습니다.타지마소의 혈통을 품종개량하여 탄생한 쿠마노 소고기는 섬세한 섬유질이 녹는 듯한 식감, 고기의 풍미가 뛰어납니다.

40종류 이상의
와카야마산 매실주

※매실주가 있는 것은 「우메바치테이」에서의 가이세키 플랜 뿐입니다. 매실주는 일본 제일의 매화숲을 자랑하는 지역산의 것들 뿐. 청매와 완숙 매실의 맛의 차이를 즐기거나, 매실과 과일을 혼합한 매실주 등 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

가장 추천하는 것은 자신의 취향에 맞는 매실주 3종류 노미쿠라베 무사시가 엄선한 약 40종류의 매실주 중에 취향에 맞는 매실주를 만나보세요.

3종류 고를 수 있는 매실주 3종류 맛 비교 세트 (세금 별도 1,000엔)

Plum wine 40종류 이상의
와카야마산 매실주

※매실주가 있는 것은 「우메바치테이」에서의 가이세키 플랜 뿐입니다. 매실주는 일본 제일의 매화숲을 자랑하는 지역산의 것들 뿐. 청매와 완숙 매실의 맛의 차이를 즐기거나, 매실과 과일을 혼합한 매실주 등 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

가장 추천하는 것은 자신의 취향에 맞는 매실주 3종류 노미쿠라베 무사시가 엄선한 약 40종류의 매실주 중에 취향에 맞는 매실주를 만나보세요.

별도 주문 요리

별도 주문 요리는 홈페이지에서 숙박 예약 시에 함께 예약하실 수 있습니다. 또한, 아래 게재되어 있는 요리의 외에도 다양한 일품요리, 음료가 있습니다. 상세사항은 문의해주십시오.

식사

※요금은 세금, 서비스 요금 포함

  • 전복 스테이크

    전복 1개를 눈앞에서 구워서 드실 수 있습니다.

    1인분 5,800엔

  • 전복회

    전복 1개를 통째로 회로 만들어 냅니다.

    1인분 5,800엔

  • 이세 새우 회

    독특한 단 맛과 탱탱한 식감의 새우 회

    시가

  • 보리멸 새우 소금구이

    탱탱한 차 새우 2마리를
    소금에 데쳤습니다.

    시가

  • 소라 구이

    바다 냄새가 풍기는 소라구이.
    사계절 모두 드실 수 있습니다.

    1인분 1,450엔

  • 도미 모양 생선회

    도미를 한 마리 그대로 회로 만든 음식.
    특별한 이벤트에 추천합니다.

    한 주 8,100엔

  • 소라회

    신선한 소라를 회로.
    사계절 모두 드실 수 있습니다.

    1인분 1,450엔

  • 벤자리 생선회

    벤자리 한 마리를 그대로 사용한 회.
    ※계절 한정

    1인분 1,450엔

  • 계란찜

    따끈따끈한 계란찜. 어린이들에게 인기입니다.

    1인분 870엔

음료

※요금은 세금, 서비스 요금 포함

  • 미나카타 쿠마구스

    세계적으로 유명한 박물학자 미나카타 쿠마구스의 가족이 만든 술.

    1잔 700엔

  • 라쇼몬

    89년 몽드셀렉션 국제 콩쿠르 주류부문에서 최고 득점, 그랑프리를 수상한 양조장의 술.

    1잔 700엔

  • 나기사 맥주

    예로부터 제조법에 따라 색과 향이 다른 아메리칸 위트와 펠엘이 있습니다.

    330ml 750엔

  • Chablis(샤블리)

    프랑스 부르고뉴 지방의 북쪽 샤블리 지역의 보와로 양조의 일품. 깔끔한 산미와 단맛의 균형이 잡혀있어, 스마트하고 미네랄의 맛이 특징입니다. 보르고 뉴 샤블리 지구산 (샤르도네종), 14도 미만 쌉쌀한 맛.

    750ml 4,500엔

최저가

1박 8,300엔~

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